・中近東地方原産。 ・インド、ネパールでは 神聖な植物とされている。 ・「スイートバジル」 という品種がよく知られる。 葉っぱは スーパーで売られている。 いい匂いです。 ・花は白色のものを見かけるが、 うす紫色のものもあるらしい。
バジル 花 紫-バジルの育て方 植え付け時はゴールデンウィークごろがベスト 移植を嫌う ので、春に予定地に直まきするかポット育苗で育て、水はけがよく栄養豊富な土に植え付けて日のあたる場所で育てます。 発芽・生育温度は13℃以上 なので、種まきや植え付けは、 ゴールデンウィークごろに植えると紫の主な色素はアントシアニンなので、熱に弱く、加熱調理すると緑色に変色します。 また、アントシアニンは水溶性で、油には溶けない性質なので、オリーブ油系のジェノベーゼに仕上げると綺麗な色には仕上がりません。 紫色を活かすなら、酸と反応して綺麗な赤に発色するので、ビネガーやレモン汁と合わせると良いです。 色以外はスイートバジルとほぼ
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